fé
Que sua fé aumente mais e mais. Meus votos
- Compre as carnes em um açougue de confiança. Uma picanha, por
exemplo, dificilmente possui mais de 1,1 kg. Se a peça vendida é mais
pesada do que isso, provavelmente traz uma parte de coxão duro.
-
Não exagere no sal. Se puder, use sal grosso em pedras maiores para
pedaços grandes e sal grosso em pedacinhos menores para peças menores.
Você pode moê-lo no liquidificador, por exemplo. Dica: em um prato,
coloque um punhado de sal e acomode a carne, jogando mais um punhado de
sal sobre ela. Deixe-a próxima ao calor da brasa por uns quatro minutos.
Antes de grelhá-la ou assá-la, elimine o excesso com as mãos.
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